甜菊糖苷是一种四环二萜类化合物。甜菊糖苷有各种形式。根据天然甜叶菊干叶中的含量，它们是甜菊糖苷、瑞鲍迪苷A（Reb A）、瑞鲍迪苷 C（Reb C）、杜克苷A等。其中，瑞鲍迪苷A（Reb A）的味道最好。